Intern afgift har fået aarhusianske institutionskøkkener til at droppe en god del af oksekødet i gryderne.
Foto: Polfoto
Første erfaringer:
Aarhus har med intern afgift fået kødforbruget ned med 30 pct.
Kompetenceløft blandt køkkenpersonalet og så 32,50 kroner højere kilopris på klimabelastende oksekød har gjort sin virkning.
Det kræver abonnement at læse denne artikel.
Tekst, grafik, billeder, lyd og andet indhold på dette website er beskyttet efter lov om ophavsret. DK Medier forbeholder sig alle rettigheder til indholdet, herunder retten til at udnytte indholdet med henblik på tekst- og datamining, jf. ophavsretslovens § 11 b og DSM-direktivets artikel 4.
