Lad borgerne bruge kantinen - og personalet slippe billigere

SKANDERBORG / AARHUS: To østjyske kommuner planlægger at lukke dørene op for almenheden til kantiner, der ellers er lukket land for andre end kommunalt personale. Begge kommuner satser på modeller, der vil favorisere personalet prismæssigt.

Aarhus Kommune vil åbne kantinen for offentligheden, når kommunalt ansatte flytter ind i Gellerup i forbindelse med helhedsplan i det store boligområde. Og Skanderborg Kommune vil lade folk bruge kantinen i det nyindviede rådhusbyggeri, Skanderborg Fælled.

- Ja, - det er rigtigt, at Skanderborg Fælled er borgernes hus og åben for alle, og i konsekvens af det er husets restaurant også åben for alle. Derfor skal restauranten drives af en privat entreprenør, og vi er i gang med at lave udbudsmaterialet, oplyser kommunaldirektør Lisbeth Binderup til dknyt.

Indkøbschef Asbjørn Kjærgaard uddyber, at for at kunne lave et mere præcist udbud, skal kantinen først være i gang en periode, så udbuddet skal først foregå til august. Der bliver tale om en prisdifferentiering, så de ansatte slipper billigere end gæster udefra. Restauranten forventer han skal have åbent til kl. 20.

Café Europa
I Aarhus Kommune er de nye offentlige bygninger tænkt sådan, at borgerne også kan have glæde af dem. For eksempel etableres der ikke en traditionel kantine for medarbejderne i huset, men restaurant- og caféområder med både offentlig adgang og adgang for husets ansatte.

Spisestederne skal drives af Café Europa, der ikke blot står bag en af Københavns mest kendte caféer, men som samtidig driver kantiner for en række statslige arbejdspladser i København, kunne kommunen oplyse i oktober 2015.

Bente Damsgaard Sejersen fra Administration og Ejendomme oplyser til dknyt, at hele projektet opføres som et OPS -  Offentligt Privat Samarbejde. Driftsoperatøren skal drive  projektet i 15 år og  har også ansvaret for kantinedrift i form af en restaurant og en café:

- Princippet er, at operatøren får et tilskud, som svarer til det tilskud, vi giver til kantinedrift i vores øvrige kantiner - plus el, vand, varme og lokaler. Operatøren har så mulighed for at skabe en forretning, som bygger oven på vores. Her skal de betale husleje, el, vand og varme. Priserne vil være højere for eksterne end for de offentligt ansatte, som betaler med et kantinekort.

- Vi har haft rammen for aftalen omkring Statsforvaltningen for at sikre os at det, vi gør, er lovligt, siger Bente Damsgaard Sejersen i lyset af, at kommuner ifølge kommunalfuldmagten ikke umiddelbart må konkurrere med det private erhvervsliv.